Ośle mleko ma właściwości hipoalergiczne / fot. Wikimedia Commons
Według włoskich naukowców ośle mleko dzięki swoim właściwościom nadaje się dla niemowlaków, które uczulone są na krowie mleko. Właściwości nutraceutyczne sprawiają, że nadaje się idealnie w okresie rekonwalescencji i dla osób starszych. Czy będzie dobrym rozwiązaniem dla alergików?
Ośle mleko – rozwiązanie dla alergików?
Zespół badawczy z Uniwersytetu z Camerino pod kierunkiem Silvia Vincenzetti opublikowali wyniki badań nad oślim mlekiem w magazynie Beverages. Według nich mleko to nadaje się do spożywania przez niemowlaki, które uczulone są na proteiny mleka krowiego, a także sprawdzi się w przypadku, kiedy mleko matki jest niedostępne.
„Intersujące jest to, że mleko ośle ma małą alergogenność. To ze względu na niską całkowitą zawartość kazeiny oraz obecność niektórych białek, które działają jako bioaktywne peptydy.” – komentują badacze –„Ilość lizozymu, czynnika antybakteryjnego jest bardzo przybliżona do tej w mleku matki.”
Ośle mleko zawiera także kilka białek o działaniu antybakteryjnym i przeciwwirusowym. Poziom α-lactalbumin, który zbliżony jest do ludzkiego mleka ma również działanie antybakteryjne, przeciwnowotworowe i nawet antystresowe.
